東 瑞

真名黃東濤，香港作家。獲益出版事業有限公司董事總編輯。代表作有《雪夜翻牆說愛你》《暗角》《迷城》《愛在瘟疫蔓延時》《快樂的金子》等近一百五十種，獲頒第六屆小小說金麻雀獎、小小說創作終身成就獎、世界華文微型小說傑出貢獻獎等三十餘個獎項，連續於2020、2021年獲世界華文微型小說十大新聞人物榮譽。目前任香港華文微型小說學會會長、世界華文微型小說研究會副會長等。

　　在香港，一般家庭講究方便，家庭主婦提早今晚買明天的早餐，上班族尤其是白領階層一早趕上班，上班前買麵包或三文治之類，帶在路上或寫字樓吃。在香港居住那麼久了，很少外出觀察香港市民在外買早餐或吃早餐的眾生相。

　　一天早晨，經過九龍紅磡的裕民街，看到上班族幾乎都在同一條街買早餐，引起我的好奇。街不長，居然有十幾家小食肆，而且都在賣早餐，一時吸引我趨近觀看。原來在賣三文治、炒米粉和其他各類早點，最受歡迎的是三文治，餡有蔬菜（番茄）、吞拿魚、午餐肉、火腿、芝士的……此外，還有通常酒樓售賣的一些香港代表性點心，如腸粉、蘿蔔糕、叉燒包等。我走到街尾最後一間，發現顧客不多，但貨色齊全，還售賣各種涼茶呢。也許主打涼茶，而早點只是聊備一格吧。我買了兩份腸粉，要求醬油、甜醬、辣醬、花生醬、芝蔴甚麼都落齊，老闆娘笑笑，說OK！她的速度很快，將裝好的兩盒腸粉遞給我。回家試吃久違的腸粉，美味無比，與酒樓的包餡腸粉，太少調料，不能同日而語。

　　這個早晨，吃到美味的早餐，心情特好，想到兩年來禁足、人數限制、市面一片冷清的景象，如今漸行漸遠了；好想出外透透氣啊。自然也禁不住回想昔日旅行的日子、在世界各地吃早餐的情景，那是非常有趣的，有的，還令人十分懷念哩。

　　到金門走走吧！疫情三年，僅半小時海程的廈門—金門客輪一停就是三年；疫情稍緩，遲早會恢復。那就不要錯過金門的早餐吧！五萬多人口的金門，早餐舖子賣的早餐，有甜鹹肉包子、金門式燒餅、廣東粥、蚵嗲、豆漿、咖啡等，雖然花樣沒有午晚餐豐富，但金門人的家鄉情味總是那麼濃郁，令人留「涎」忘返。充滿人情味的民宿早餐，有一家叫法蘭克民宿的，曾經當教師的老闆就很有意思地將早餐分ABCD餐，主要是搭配的不同，那是需要前一晚讓住客提早登記的。次晨一份份編好房間號碼的早餐就很早放置在樓下大堂的餐檯上，不怕遊客幾點睡醒，也不限進餐時限。金門的廣東粥除了肉片，裡面還加入了雞蛋、肉丸子，在香港是沒有的；香港的粥有魚片粥、牛肉粥、皮蛋瘦肉粥，而粥煲得很稀爛，金門的廣東粥粥水也稀爛，看來這就是「廣東粥」名稱的來源吧。來自廣東，內容卻已經變種了。

　　不由得也想到了在內地一些大城小鎮旅遊時吃的不同早餐。我們到山東自由行，到過棗莊探訪朋友，在大寒天一早出外吃早餐，天氣太冷了，穿着大棉衣、脖子圍着厚圍巾、哈着熱氣，走到街角搭起的帳篷群落一帶，隨便進入其中一家地方比較寬敞的攤檔，六七人就圍坐在一張小矮檯周圍吃，一邊是冒着騰騰熱氣的小灶，一邊是食客在大快朵頤。師傅夫婦忙成一團，不斷將一籠一籠的菜肉包子、小籠包、韮菜餃子、燒賣陸續端上來。他們做的燒餅等早餐確實非常好，這樣美味的早餐，真是讓我們胃口大開。初冬的日子，文友間圍爐而吃，氣氛溫馨，多少年後這樣的畫面不斷重現腦際，足堪回味。

　　難忘的是有一年，朋友相約在冬季。我們到江蘇南通探訪好友徐大哥兄妹。徐大哥居然選擇在某一天，一大早開車帶我們到全國包子最出名的揚州吃早餐。抵達後，進一家有名的酒樓，太早了，天氣冷，食客很少，多數是買了打包帶回家。早點有青菜包、鮮肉包、洗沙包、乾菜包、三丁包、五丁包、蟹黃包、蘿蔔絲包、千層油糕、翡翠燒賣、糯米燒賣、筍肉蒸餃等等。我們作為香港客首次奔波幾十公里，從一個城市到另一個城市吃早點，從未歷過的經驗，未免感覺新鮮而激動，記得還在裝飾得古色古香的酒樓門面照相，留下美好印象。

　　當然，我們也很喜歡上海特色的早餐。博覽會期間，我們住