乳化

陳曦靜

畢業於嶺南大學中文系，現為嶺南大學中文系講師。著有小說集《浪犬洛奇》、散文集《漫遊者》等。

1 酸種麵包的裂縫

家明推門進來時，江晴正捧着剛出爐的歐包，哈着腰放到餐桌中央。大冷天仍穿着T恤短褲的她鬢髮有點凌亂，家明挑了下眉毛，表示疑問。她肩膀一垮，嘴角撇了下來，「衰咗喇。」

「但係好香喎？」家明脫了鞋，指尖捏着襪子扔進浴室的洗衣籃，走向洗手檯。水龍頭「嘩啦啦」地響，蓋過了江晴的嘆息。

「『開耳』唔靚啦嘛。」江晴皺着眉，指尖戳了戳麵包硬脆卻不夠飽滿的裂口，「焗爐溫度上極都係二百度，焗焗下頂唔順，唯有打開補一刀。平時半個鐘搞掂，今日足足焗咗九個字。」

家明沒出聲，低頭搓着手上的泡泡。那台烤箱是他從澳洲帶回來的舊物，不是甚麼名貴貨色，之前零件壞了，他試着修過幾次，偏是找不到替換的。上個月他還特地寫了電郵給德國的廠商，詢問能否購買零件。前幾天收到回郵，用詞正式而客氣，先是感謝他的支持，接着遺憾地告知這款已停產多年，末了還附上一張新型號的九折優惠券。怕是非換不可了。

「我沖個身先。」家明關上浴室的門，水聲隔着磨砂玻璃傳出來。

安雅穿着新買的套裙，赤腳跑到廚房門口，「媽咪，係唔係夠鐘啦？我今日着『安妮亞』條校服裙啊，你快啲幫我紥頭髮啊，哇庫哇庫，哇庫哇庫（Waku Waku）—」邊叫嚷邊提着裙襬轉圈。

「你着返鞋先，因住整污糟對白色襪，」江晴探出頭，「家姐呢？梓雅？梓雅？嗯在搞麼子？快啲出嚟幫妹妹綁頭髮噻！」邊說邊回頭照看爐頭上兩個款式相同、大小不一的平底鍋。香腸、培根滲出油花，滋滋作響。江晴提起油壺，往右邊煎鍋順了一圈，放下油壺時扭身摁下開關預熱咖啡機，左手抄起蛋液斜斜滑入煎鍋，旋小火苗。轉身抹乾咖啡機瀘網，舀一勺半咖啡粉，鋪平、壓實、扣上把手、按下沖煮鍵⋯⋯啡黃的咖啡呈線狀落入杯中時，香腸、培根、雞蛋也分到四個碟裡。家明濕着頭髮幫忙「運送」至餐桌。咖啡、牛奶、果汁旁各加一杯清水，又從雪櫃拉出一長方形藤編籃，放在歐包旁邊：希臘乳酪是夫婦倆吃的，梓雅最愛Cream Cheese，士多啤梨果醬跟朱古力醬則是安雅的。江晴把煎鍋過一過水，置放爐頭，水汽往鍋緣竄逃、消失，中心呈鐵灰色。提起油壺啄點一下，暈開，抽張廚房紙，打圈塗抹，鍋子瞬間烏黑水亮，冒着煙氣。江晴關掉爐火，頭分別向左右側倒，再轉轉手腕，回頭見家明似笑非笑，突然想起很久前，家明也是這樣看着她，還拍了好些照片，說她的動作如行雲流水，「好似跳緊舞」。她的長髮披散在白色棉麻長裙上，時而俯身取物，時而揚手開抽氣機⋯⋯窗口對着的石礦場糊糊的綠意，虛虛綴着紅點，應是鳳凰木花開的季節。江晴覺得恍惚，似乎幾天前的事，一晃卻是好幾年了。她瞪着眼道：「你啲爛鬼鑄鐵鑊，遲早搞到我主婦手、網球肘。」說完覺得好笑，又繃住，像在撒嬌，趕緊揚聲道：「梓雅安雅，要嗌幾—」步出廚房，卻見她們已端坐餐桌前，安雅的雙馬尾公主頭一邊高一邊低。組合櫃上，相機、手機也都架好，只等她就位。

江晴跑進洗手間，嘴裡叼着橡皮筋，照着鏡子邊重新梳頭髮邊道：「梓雅，你拍到麵包冇？莫拍到『開耳』那頭哦，今朝『開耳』冇乖（不好看），等下我望下子。」梓雅呼口氣，對着家明翻白眼，做嘴形，「你老婆好煩啊！」安雅立刻大聲報告，「媽咪，家姐話你好煩啊！」喊完咯咯笑起來。梓雅扯下她頭髮，作勢兇她，邊應江晴道：「知—啦—Madam—」軟塌塌拖長着尾音，「依家啲人上網，唔係要睇你有幾完美啊，唔完美先夠真實啦嘛，你都唔明嘅—」「冇是完唔完美的問題，是恁個也要過得到自家那關才行啊。」江晴盤好頭髮，正一正T恤領口，再套了件暗紅毛衣，「梓雅你嘎勢（趕緊）換衣衫啦，莫穿噠睡衣照相囉，快點子囉。」安雅模仿着：「快點子囉，快點子囉，哇庫哇庫—」梓雅「唧」一聲：「你做乜成日同我講埋啲乜鬼鄉下話啫，你睇下搞到Annie都鬼五馬六啦！」安雅叫道，「我唔想叫Annie啊，我要改做Anya—安妮亞，安